Rolade Tuna Rempah

Rolade Tuna Rempah.

Rolade Tuna Rempah

Bahan bahan yang diperlukan Rolade Tuna Rempah

  1. 1 kg of ikan tuna.
  2. 5 butir of telur (untuk adonan).
  3. 4 sdm of blueband.
  4. 1 sdm of tepung tapioka.
  5. It's of Daun pisang/aluminium foil.
  6. It's of Minyak goreng.
  7. It's 1 butir of telur (atau secukupnya, tergantung jumlah yg digoreng).
  8. It's of Bahan bumbu halus.
  9. It's 8 siung of bawang putih.
  10. 3 siung of bawang merah.
  11. 3 butir of kemiri sangrai.
  12. It's 2 ruas of kencur.
  13. secukupnya of cabe rawit.
  14. 1/2 sdt of bubuk ketumbar.
  15. It's 1 sdt of garam.
  16. 1 sachet of masako ayam.
  17. 1 sdm of gula pasir.
  18. 1/2 sdt of merica bubuk.

Cara memasak Rolade Tuna Rempah

  1. Cuci bersih ikan tuna, potong menjadi beberapa bagian dan kukus selama 30 menit. Angkat dan biarkan dingin..
  2. Pisahkan duri lalu suwir daging ikan menjadi kecil2. Bisa juga diuleg atau dihaluskan menggunakan food processor. Halus tapi masih bertekstur ya. Sisihkan ke dalam wadah berukuran besar..
  3. Haluskan semua bahan bumbu halus. Boleh manual atau memakai blender. Masukkan ke dalam wadah ikan tuna suwir..
  4. Tambahkan 4 sdm blueband. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula jika kurang. Asin dan manis sebaiknya dibuat agak kuat karena pada tahap ini telur belum dimasukkan ya.
  5. Masukkan 5 butir telur ke dalam adonan rolade, aduk hingga rata..
  6. Tambahkan 1 sdm tepung tapioka, aduk rata..
  7. Panaskan alat pengukus, sambil menunggu panas, bungkus adonan rolade dengan menggunakan daun pisang atau aluminium foil, berbentuk bulat memanjang. 1kg tuna kurang lebih jadi 4-5 bungkus rolade..
  8. Kukus rolade selama 30 menit. Matikan api, angkat dan biarkan dingin..
  9. Jika sudah dingin, ambil seperlunya yang akan digoreng, buka bungkusnya lalu potong menjadi beberapa bagian ya..kurang lebih 1 rolade jadi 6 potong. Memotong rolade harus dalam keadaan dingin agar tidak hancur ya...
  10. Panaskan minyak, kocok lepas 1 butir telur (untuk 1 bungkus rolade/6 potong rolade) yang sudah diberi sedikit masako ayam..
  11. Celupkan potongan rolade ke dalam telur lalu goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan. Cukup sekali balik agar tidak hancur. Lakukan satu persatu dg jeda memasukkan 5 detik agar telur tidak saling menempel dan hasil lebih cantik..
  12. Nb: untuk stok di frezer sebaiknya memakai aluminium foil ya. Untuk rasa dan aroma memang lebih enak dan authentic pakai daun pisang tp memang lebih sulit cara bungkusnya. Ikan tuna bisa diganti dengan tongkol atau bandeng..

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Seblak Kerupuk Dan Kawan-Kawannya

Image
Seblak Kerupuk Dan Kawan-Kawannya . Holla kawan, kali ini aku nyobain kerupuk seblak home made loh. Harganya juga terjangkau, soal rasa jangan ditanya lagi udah pasti nampol. KAlau seblak asli biasanya pakai kerupuk, makaroni dan aneka olahan tepung, tapi karena gak mau gemuk karena makan karbo, maka ketika makan seblak, sy ga pakai olahan tepung (kerupuk dan kawan - kawannya), tetap mengganti kerupuk dengan telor. Tike Priyatnakusumah, presenter yang juga menjadi bagian dari promotor justru berencana mengenalkan jajanan khas Sunda kepada SuJu. Seblak terbuat dari kerupuk mentah lalu direndam hingga lembek. Nikmati enak dan sedapnya seblak kerupuk kuah bumbu pedas seuhah yang enak. Bahan bahan yang disiapkan Seblak Kerupuk Dan Kawan-Kawannya Prepare 1/4 kg of Kerupuk Bawang. You need 2 buah of Telur Ayam. Prepare 3 buah of Sosis Ayam. You need 5 batang of Caesim. You need 5 buah of Cabe Rawit Domba. You need 1 buah of ...
Read more

Sayur asam iga kacang merah

Image
Sayur asam iga kacang merah . Sayur asam kacang merah yang hangat dan segar cocok disajikan saat musim hujan. Mudah membuatnya, cek resep lengkapnya di sini! Sayur asam kacang merah bukan sekadar menu yang hangat, melainkan asam menyegarkan. Anda juga bisa memakai iga sapi jika suka. Bukan cuma segarnya sayur asem yang bisa Anda rasakan Resep sayur asem Sunda memakai kacang tanah yang telah dikupas dari kulitnya, ini berbeda dengan. Kacang merah, sayur yang satu ini tentunya sudah tidak asing lagi di dengar ditelinga. Bahan bahan yang disiapkan Sayur asam iga kacang merah It's 1/2 kg of Iga sapi. It's 1/4 of kacang merah. Prepare 5 siung of bawang merah. You need 4 siung of bawang putih. You need 4 lembar of daun salam. It's Sejempol of lengkuas. It's of Asam jawa. It's 2 bh of tomat. Prepare of Bawang daun. You need 1 of gula merah. You need 2 bh of cabe merah. ...
Read more

Saos Dimsum

Image
Saos Dimsum . Bahan bahan yang disiapkan Saos Dimsum Prepare 4 buah of tomat. It's 1 ons of cabe keriting. Prepare 4 sendok of gula pasir. It's 3 sendok of cuka. Prepare 1 sendok teh of garam halus. Prepare 2 sendok of Saustiram. It's 1 Buah of wortel. You need 1 Buah of bawang bombay. You need 2 siung of bawang putih. It's 2 sendok of tepung maizena. You need 2 gelas of air terpisah. Prepare of Minyak goreng untuk menumis. Cara memasak Saos Dimsum Rebus tomat dan cabe keriting. Serut wortel. Blender Tomat dan cabe dengan 1 gelas air hangat. Tumis Bawang bombay+bawang putih+wortel. Setelah matang masukkan tomat n cabe yg telah dihaluskan. Aduk sebentar tambahkan tepung maizena yg telah dilarutkan. Tetap diaduk tambahkan garam+gula+s...
Read more