Soto Betawi Sapi Santan ala ala 😍

Soto Betawi Sapi Santan ala ala 😍.

Bahan bahan yang diperlukan Soto Betawi Sapi Santan ala ala 😍

1. 500-600 gr of daging sapi.
2. It's 1 lt of air.
3. It's 400 ml of santan sedang (coconut milk kaleng).
4. of Bahan halus ;.
5. 5 of bawang merah.
6. 2 of bawang putih.
7. It's 2 butir of kemiri sangrai.
8. It's 1/4 sdt of kayu manis bubuk.
9. 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
10. It's 1/4 sdt of merica bubuk.
11. It's 1/2 sdt of jintan bubuk.
12. Secukupnya of garam & gula.
13. Sedikit of minyak untuk menumis.
14. It's of Bahan Tambahan ;.
15. It's 1 lembar of daun salam.
16. 2 buah of star anise / bunga lawang.
17. 1-2 batang of Serai dan daun jeruk (saya skip).
18. of Pelengkap ;.
19. It's of Jeruk nipis/ limau.
20. It's of Tomat potong potong.
21. of Kol potong potong.
22. of Bawang goreng (saya kosong).
23. of Daun bawang potong potong (saya ga kephoto 🙈).
24. of Emping goreng.
25. of Sambal cabe (rebus rawit merah&1 siung bawang putih,tiriskan lalu tambah sejumput kecil garam haluskan).

Cara memasak Soto Betawi Sapi Santan ala ala 😍

1. Rebus daging sapi hingga empuk, saya tidak dibuang air rebusan pertama hanya dibuang lemak yg mengapung. Setelah empuk dan berkurang airnya (1/2 nya), potong tipis tipis dagingnya kemudian masukkan kembali kedalam air rebusan, kecilkan api sambil siapkan bahan yg akan dihaluskan/diblender..
2. Haluskan / blender semua bahan halus, saya blender tambahkan minyak sekalian jadi waktu menumis tinggal dituang ke wajan..
3. Tumis bahan halus tambahkan star anise (bunga lawang) dan daun salam, serai dan daun jeruk (jika ada) sampai harum.
4. Masukkan tumisan bumbu kedalam air rebusan daging, cek api (kembalikan ke api sedang) Tunggu mendidih dan bumbu meresap. tes rasa sebelum masuk santan..
5. Masukkan santan, sambil diaduk pelan agar santan tidak pecah... setelah mendidih sekitar 5 menit, tes rasa terakhir dan matikan api. Kuah Soto Betawi sudah ready 😍.
6. Tata dalam mangkok potongan kol, tomat kemudian tuang kuah Soto beserta dagingnya, hidangkan bersama nasi putih terpisah, dan bahan pelengkap (sambal, jeruk limau/nipis, emping goreng, bawang goreng, daun bawang potong). Ada juga yg ditambah potongan kentang goreng, monggo kerso yaaa ☺️🙏🏻. Mari makaaaannn 🍽.