Siomay 3 rasa (Original, Keju dan Jamur Kuping)

Siomay 3 rasa (Original, Keju dan Jamur Kuping).

Prepare 500 gram of dada ayam dicincang / blender dengan kulitnya (skip kalo tidak ada). kalau mau campur udang, ayamnya dikurangi. misal 300 ayam cincang dan 200 gram udang cincang.
You need 200 gram of tepung tapioka.
It's 300 gram of jamur tiram dicuci dan di potong-potong kecil.
It's 1 buah of labu siam ukuran sedang diparut.
You need 2 buah of wortel ukuran sedang diparut.
It's 1 butir of telur.
Prepare 100 gram of jamur kuping di rendam dan dipotong kecil-kecil.
You need 150 gram of keju cheddar di potong kotak-kotak 1 x 1 cm.
You need 100 gram of daun bawang atau kalau ada daun kucai, potong halus.
It's of kulit Siomay secukupnya, bisa beli 1 pak, kalau ada yang bulat, kalau tidak yang segi empat.
You need of Bumbu:.
You need 1 sdm of saus tiram.
Prepare 2 sdm of kecap asin.
You need 1 sdm of lada putih.
You need 2 sdm of minyak wijen.
Prepare 1 sdm of garam.
It's 1 sdm of gula pasir.
You need 5 siung of bawang putih (dipotong-potong halus digoreng dengan 4 sdm minyak, minyaknya akan digunakan dalam adonan).

Siapkan wadah besar, masukkan ayam cincang, tepung tapioka, labu siam, wortel parut, jamur tiram, daun bawang/ daun kucai. aduk-aduk hingga merata..
Kemudian masukkan semua bumbu-bumbu. bawang putih yang digoreng dihaluskan dulu.. Jangan lupa minyak bekas bawang putih..
Siapkan kukusan dan olesi alasnya dengan minyak goreng. nanti siomay dimasukkan pas air menddidih.
Ambil kulit siomai dan isi tiap 1 macam dengan 1 sdm adonan, Khusus untuk yang keju masukan 1 buah potongan keju (1cm x 1 cm) ditengahnya. diatasnya nanti taburi keju parut. Yang original taburi parutan wortel..
Kukus siomay selama 30 menit, Tips: beri jarak, jangan terlalu berdekatan supaya tidak menempel kulitnya..
Untuk sambal tergantung selera bisa bumbu kacang atau sambal siomay. (cabe rawit dan bawang putih dihaluskan, tambah saus tomat botolan dan air, lalu rebus tambah garam dan gula secukupnya).

resep